Un restaurant du secteur avignonnais a contacté Pertuis Froid en soirée pour un arrêt complet de sa chambre froide positive. Nos techniciens sont intervenus depuis l’agence de Pertuis pour diagnostiquer la panne, réparer l’installation et remettre le froid en service dans la nuit.
Le restaurant, situé Avignon intra-muros, utilisait une chambre froide positive pour la conservation de ses denrées fraîches : viandes, poissons, produits laitiers et préparations en attente de service. La panne est survenue en cours de service du soir, au moment où la chambre froide est la plus sollicitée – portes ouvertes fréquemment, denrées récemment rentrées, charge thermique à son pic.
Pour un établissement de restauration, l’arrêt d’une chambre froide n’est pas un incident anodin. Au-delà du risque de perte des denrées stockées, c’est la conformité au Plan de Maîtrise Sanitaire de l’établissement qui est en jeu : les contrôles sanitaires vérifient la traçabilité des températures, et un incident non documenté peut se retourner contre l’exploitant en cas d’inspection.
Le gérant a contacté notre astreinte technique. Nos clients professionnels sous contrat de maintenance bénéficient d’une priorité d’intervention : pour ce dossier, un technicien frigoriste a été mobilisé depuis Pertuis pour Avignon en soirée.
Diagnostic sur site
À son arrivée, le technicien a suivi le protocole de diagnostic frigoriste : vérification de l’alimentation électrique (disjoncteur dédié, contacteur), lecture du code défaut sur le régulateur électronique de la chambre, prise de pression du circuit frigorifique au manifold haute et basse pression. Ce diagnostic structuré permet de localiser la défaillance sans démonter l’installation au jugé, ce qui évite d’aggraver la panne et réduit le temps d’intervention.
Panne identifiée et réparée
Fuite de fluide frigorigène : Le diagnostic au manifold a révélé une pression basse anormalement faible, indiquant une perte de charge en fluide frigorigène R404A. Après recherche de fuite au détecteur électronique — la fuite était localisée sur le joint de vanne : réparation du point de fuite, recharge en fluide, test d’étanchéité et établissement de l’attestation F-Gas obligatoire.
Pièce issue du stock Franstal
La pièce nécessaire était disponible dans le stock de pièces détachées multimarques Franstal embarqué dans le véhicule du technicien. Pas d’attente de commande, réparation définitive dans la nuit.
Remise en service et documentation
Vérification de la descente en température jusqu’à la consigne (+3 °C), contrôle du fonctionnement du régulateur électronique, remise du rapport d’intervention signé au gérant. Ce document sert de trace dans le cahier de maintenance de l’établissement, requis par le Plan de Maîtrise Sanitaire.
Conseil préventif
Le technicien a signalé au gérant que le signe avant coureur aurait été détectable lors d’une visite de maintenance préventive. Un contrat d’entretien annuel (niveau F1 minimum pour les établissements CHR) permet généralement de détecter ces dégradations avant qu’elles ne génèrent un arrêt en plein service.
La chambre froide a été remise en service dans la nuit de l’intervention. La montée en température des denrées est restée dans les limites acceptables.
Pour le gérant, l’essentiel était de pouvoir assurer le service du lendemain midi sans rupture de stock ni risque sanitaire documenté dans son registre de traçabilité des températures.
Ce type d’intervention illustre un avantage concret de notre organisation : nos techniciens embarquent les pièces les plus courantes (contacteurs, joints, capteurs de pression, carte de régulation standard), ce qui permet une réparation définitive lors du premier passage, sans attente de livraison qui repousserait la remise en service au lendemain ou au surlendemain.
Le gérant a souscrit un contrat de maintenance suite à cette intervention.
Avignon est un territoire particulièrement actif en matière de restauration professionnelle. La ville intra-muros, le secteur de Villeneuve-lès-Avignon rive droite, Le Pontet et Vedène concentrent une densité élevée d’établissements CHR : restaurants de quartier, brasseries, hôtels avec restauration, traiteurs. La saisonnalité du Festival d’Avignon (juillet) amplifie cette activité et rend toute panne frigorifique en été particulièrement critique.
Notre agence de Pertuis intervient régulièrement sur le bassin avignonnais pour le dépannage de chambres froides, de vitrines réfrigérées et de centrales frigorifiques de restauration. La distance Pertuis–Avignon (environ 40 km par la RN 100 ou l’A7) permet une intervention rapide depuis notre base.
Pour en savoir plus sur notre service de dépannage urgences froid et climatisation — disponible 7j/7 pour les professionnels sous contrat — consultez notre page dédiée. Pour sécuriser votre installation et éviter ce type d’arrêt imprévu, découvrez nos contrats de maintenance frigoriste F1/F2/F3.
Pour vous orienter vers le bon interlocuteur technique (Froid, Cuisine ou Climatisation), merci de préciser la nature de votre demande.
Installation cuisine professionnelle collège Martigues